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CURSO:INTEGRADO DE NUTRICION CLINICA GENERAL
TRADUCCION:INTEGRATED GENERAL CLINICAL NUTRITION
SIGLA:NUT308A
CREDITOS:10 UC
MODULOS:06
CARACTER:MINIMO
TIPO:CATEDRA,PRACTICA
CALIFICACION:ESTANDAR (CALIFICACION DE 1.0 A 7.0)
PALABRAS CLAVE:DIETOTERAPIA,PEDIATRIA,ADULTO,AMBULATORIO, PATOLOGIA
NIVEL FORMATIVO:PREGRADO


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso se centra en la atencion clinico nutricional en ni?os y adultos con enfermedades cronicas de manejo habitual en atencion primaria y secundaria de salud. Para esto, revisara la semiologia, evaluacion del estado nutricional, requerimientos nutricionales, dietoterapia y educacion alimentaria a traves del analisis de casos clinicos simulados y reales. Para ello el estudiantado debe analizar la evidencia cientifica para tomar la decision clinica. El curso se evaluara mediante pruebas teoricas y actividades practicas, tales como, laboratorios, sala de espejo y visitas clinicas.


II.RESULTADOS DE APRENDIZAJE

1.Asociar el proceso patologico con el diagnostico nutricional, requerimientos nutricionales, nutrientes criticos y aceptabilidad alimentaria en pacientes pediatricos y adultos en atencion primaria.

2.Diagnosticar el estado nutricional y alimentario del paciente pediatrico y adulto con patologia en el contexto de Atencion Primaria y Secundaria.

3.Planificar la dietoterapia en pacientes pediatricos y adultos, considerando como base de la prescripcion dietoterapeutica la seleccion de los alimentos, el entorno sociocultural y la sustentabilidad.

4.Elaborar preparaciones alimentarias acordes a la prescripcion dietoterapeutica en pacientes pediatricos y adultos, dando enfasis en las tecnicas culinarias.

5.Aplicar una sesion de educacion nutricional considerando las variables individuales y la seguridad alimentaria, integrando los factores involucrados en el profesionalismo.

6.Tomar decisiones nutricionales a partir del analisis critico de la literatura cientifica y la interpretacion de los antecedentes clinicos de la persona para orientar la dietoterapia en el paciente pediatrico y adulto.

7.Expresar de manera oral y escrita las propias ideas y el conocimiento disciplinar de modo claro, estructurado y respetuoso sobre la nutricion clinica general.


III.CONTENIDOS

1.SEMIOLOGIA GENERAL ADULTO Y PEDIATRICO ?Estructura de la atencion nutricional?.
1.1.Entrevista y ficha clinica.
1.1.1.Estructura de la entrevista medica: motivo de consulta, anamnesis proxima y remota, examen fisico general y segmentario.
1.1.2.Estructura del registro escrito de la anamnesis.
1.1.3.Estructura de la ficha clinica.
1.1.4.Estructura de la entrevista nutricional.
1.1.5.Conclusion Alimentaria Nutricional.
1.1.6.Elementos y estructura de la comunicacion en el trabajo del nutricionista.
1.2.Examen fisico general y evaluacion de signos vitales.
1.2.1.Examen fisico general.
1.2.2.Signos carenciales.
1.2.3.Screening Nutricionales.
1.2.4.Signos vitales: Presion arterial, temperatura corporal, frecuencia cardiaca, frecuencia respiratoria, saturacion de oxigeno.

2.EVALUACION ESTADO NUTRICIONAL ADULTO Y PEDIATRICO
2.1.Evaluacion del estado nutricional en clinica adulto y pediatria.}
2.1.1.Evaluacion nutricional individual: indicadores y criterios.
2.1.2.Tecnicas para medicion Antropometrica: Peso, talla, cintura, pliegues cutaneos.
2.1.3.Otras mediciones de composicion corporal: DEXA y BIA.
2.2.Examen fisico y de laboratorio.
2.2.1.Anamnesis clinica y examen fisico.
2.2.2.Examenes de laboratorio: Perfil lipidico, glicemia, hemoglobina glicosilada.

3.DIETOTERAPIA DE ENFERMEDADES CRONICA
3.1.Planificacion de dietoterapia
3.1.1.Requerimientos de energia y macronutrientes en patologia de pacientes pediatricos y adultos.
3.1.2.Prescripcion dietetica: regimenes basicos.
3.1.3.Planificacion alimentaria y tecnica culinaria aplicada en la Dietoterapia.
3.1.4.Programas de atencion primaria.
3.2.Dietoterapia
3.2.1.Dietoterapia en las enfermedades metabolico-endocrinologicas. (Obesidad y cirugia bariatrica, Diabetes, resistencia a la insulina, Sindrome metabolico, NASH, gota, osteoporosis, enfermedades tiroideas.
3.2.2.Dietoterapia en las enfermedades cardiovasculares. (Hipertension, RCV, insuficiencia cardiaca, Dislipidemias).
3.2.3.Dietoterapia de enfermedades renales (prevencion renal, HD y PD).
3.2.4.Dietoterapia de enfermedades gastrointestinales (diarrea, constipacion, RGE, Gastritis).


IV.ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

-Catedra.

-Desarrollo de casos clinicos.

-Laboratorios.

-Sala espejo.

-Visitas clinicas.


V.ESTRATEGIAS EVALUATIVAS

-Pruebas: 45%

-Laboratorio: 20%

-Visitas clinicas: 15%

-Sala espejo: 20%

-ECOE: 30% nota final


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

De Luis DA. Dietoterapia,Nutricion Clinica y Metabolismo. Ediciones Diaz de Santos,2015.

Mahan LK. Krause Dietoterapia,15a edicion.Ediciones Masson,2021.

Elia M. Clinical Nutrition, 2?edicion.Chichester: Willey-Blackwell,2013.

Escot, S. Nutricion, diagnostico y tratamiento,7?edicion. Philadelphia, Wolters Kluwer/Lippincott Williams&Wilkins,2012.

Katz,DL. Nutricion en la practica clinica,2?edicion. Philadelphia,Wolters Kluwer/Lippincott Williams&Wilkins,2010.


Complementaria

O?Keefe S. The principles and practice of nutritional support. Springer New York,2015.

Rombeau, J.L. & Rolandelli,R. Clinical Nutrition:Parenteral Nutrition,3?edicion. EEUU,Editorial W.B. Saunders Company, 2001, V.2.

Rombeau, J.L.; Rolandelli, R. Clinical Nutrition: Enteral and Tube Feeding,4?edicion.EEUU, W.B. Saunders Company,2004.

Vompher Ch. Shils, M. Nutricion en salud y enfermedad,9? edicion.Ediciones McGraw-Hill,2002,Vol.I y II.


Recursos web

American Dietetic Association(ADA) http://www.eatright.org/

American Society for Parenteral and http://www.nutritioncare.org/Enteral Nutrition(A.S.P.E.N.)

Sociedad Espa?ola de Nutricion http://www.senpe.com/Parenteral y Enteral.

The European Society for Clinical Nutrition http://www.espen.org/ Nutrition and Metabolism.


Revistas(acceso UC)

The American Journal of Clinical Nutrition.

Clinical Nutrition.

Nutrition Journal.

Diabetes Care.

Journal of the American Dietetic Association.

Diabetes Research and Clinical Practice.

Journal of Human Nutrition and Dietetics.


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE MEDICINA / JUNIO 2022