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CURSO: NUTRICION Y METABOLISMO ANIMAL
TRADUCCION: ANIMAL NUTRITION AND METABOLISM
SIGLA: AGZ341
CREDITOS: 10
MODULOS: 5
CARACTER: MINIMO
TIPO: CATEDRA Y LABORATORIO
CALIFICACION: ESTANDAR
DISCIPLINA: AGRONOMIA
PALABRAS CLAVE: NUTRICION, METABOLISMO ANIMAL


I. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso esta dirigido a estudiantes que cuenten con conocimientos previos e intereses en el area de la fisiologia animal. El curso aborda aspectos de anatomia y fisiologia del tracto gastrointestinal, digestion y absorcion de nutrientes y sus principales rutas de utilizacion. De esta manera, al termino de la asignatura se espera que el alumno identifique la relacion entre los nutrientes y el metabolismo en los animales y aplique este conocimiento en los ambitos de la nutricion animal y humana.


II. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Identificar los principales grupos de nutrientes y sus funciones.

2. Reconocer los procesos de digestion y utilizacion de nutrientes en organismos animales

3. Aplicar el conocimiento para el analisis de problemas relacionados a la nutricion de animales y humanos.

4. Desarrollar la capacidad de trabajo en equipo a traves de la realizacion de las actividades del curso.


III. CONTENIDOS

1. Los nutrientes

2. Anatomia y fisiologia del tracto gastrointestinal

3. Energia

4. Proteinas

5. Vitaminas

6. Minerales

7. Metodologias de evaluacion de alimentos

8. Nutrigenomica


IV. METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Catedras

- Laboratorios

- Tareas


V. EVALUACION DE APRENDIZAJES

- Pruebas escritas: 50%

- Controles, tareas, informes, presentaciones vinculados a las actividades practicas del curso: 30%

- Examen global: 20%


VI. BIBLIOGRAFIA

Minima

Mc Donald, P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenhlagh, y C.A. Morgan. 2002. Animal Nutrition. Sexta Edicion. Pearson Education Limited, Harlow, Reino Unido.

Nelson, D.L, y M.M. Cox. 2009. Lehninger: Principios de Bioquimica. Quinta Edicion. Editorial Omega.

Pond, W.G., D.B. Church, K.R. Pond, y P.A. Schoknecht. 2005. Basic Animal Nutrition and Feeding. Quinta Edicion. Wiley.


Complementaria

Brody, T. 1999. Nutritional Biochemistry. Segunda Edicion. Academic Press, Londres, Reino Unido.

Van Soest, P.J. 1994. Nutritional Ecology of the Ruminant. Segunda Edicion. Cornell University Press, Ithaca, Estados Unidos.

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE AGRONOMIA E INGENIERIA FORESTAL/ABRIL 2018