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CURSO: ALIMENTOS Y ALIMENTACION ANIMAL
TRADUCCION: ANIMAL FEEDS AND FEEDING
SIGLA: AGZ331
CREDITOS: 10
MODULOS: 05
CARACTER: OPTATIVO
TIPO: CATEDRA
CALIFICACION: ESTANDAR
DISCIPLINA: AGRONOMIA
PALABRAS CLAVE: ALIMENTOS, ALIMENTACION, ANIMAL


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

El curso Alimentos y Alimentacion Animal busca que los alumnos conozcan los alimentos mas comunes utilizados en la produccion animal y sean capaces de formular dietas de minimo costo que satisfagan las necesidades nutricionales de los animales. Para ello, se revisaran conocimientos esenciales para clasificar alimentos, determinar los requerimientos nutricionales de los animales y formular raciones en diferentes condiciones productivas, considerando variables biologicas, economicas y de manejo.


II.OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Clasificar los alimentos utilizados en los sistemas de produccion animal mediante la evaluacion y valorizacion de sus caracteristicas nutricionales y formas de procesamiento.

2. Clasificar los ingredientes y alimentos utilizados en la alimentacion animal asi como su combinacion para formular raciones balanceadas dependiendo de un sistema de produccion animal especifico para lograr la mayor eficiencia tanto para el animal como para el productor y el medio ambiente.

3. Formular, mediante herramientas tecnologicas basicas, raciones para diferentes especies animales dependiendo de su estado fisiologico.

4. Relacionar los aportes nutricionales de distintos alimentos con el rendimiento productivo de los animales en situaciones reales de produccion.

5. Discutir articulos cientificos relacionados con la alimentacion animal analizando las variables biologicas, economicas y de manejo.


III.CONTENIDOS

1. La alimentacion y su importancia en la agricultura moderna

1.1 Situacion actual

1.2 Estadistica mundial


2. Conceptos basicos de sistema digestivo de los animales

2.1 Monogastricos

2.2 Rumiantes


3. Los alimentos y sus nutrientes

3.1 Agua, proteinas, carbohidratos, lipidos, vitaminas y minerales

3.2 Analisis de alimentos


4. Clasificacion y composicion de los alimentos

4.1 Alimentos proteicos

4.2 Alimentos energeticos

4.3 Alimentos fibrosos


5. Determinacion de requerimientos nutricionales

5.1 Calculo de requerimientos nutricionales


6. Formulacion de raciones

6.1 Utilizacion de programas de formulacion de dietas


7. Subproductos agroindustriales

7.1 Residuos fibrosos

7.2 Subproductos industria aceitera

7.3 Subproductos molienda e industria cervecera

7.4 Subproductos industria hortofruticola y remolacha

7.5 Subproductos de origen animal


8. Conservacion de forrajes

8.1 Henilaje

8.2 Ensilados


9. Procesamiento de alimentos

9.1 Molido

9.2 Rolado

9.3 Peletizado

9.4 Hojuelas

9.5 Reventado y micronizacion

9.6 Extruido

9.7 Tratamientos quimicos


10. Micotoxinas

10.1 Clasificacion

10.2 Efectos sobre la produccion animal


11. Uso de aditivos

11.1 Antibioticos

11.2 Probioticos

11.3 Oligosacaridos

11.4 Enzimas

11.5 Modificadores del ecosistema ruminal


12. Alimentacion de diferentes especies animales

12.1 Aves

12.2 Cerdos

12.3 Bovinos productores de carne

12.4 Bovinos productores de leche

12.5 Ovinos

12.6 Conejos y mascotas (perro y gato)

12.7 Equinos

12.8 Peces


IV.METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Sesiones de catedra

- Talleres


V.EVALUACION DE APRENDIZAJES

- Muestrario de alimentos 15%

- Interrogaciones 45%

- Examen de reconocimiento de alimentos 25%

- Controles 10%

- Presentacion oral 5%


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

Campbell, D. 2012. Animal Feeding and Production. Koros Press, UK.

Cheeke, P. 2005. Applied Animal Nutrition: Feeds and Feeding (3rd Edition). Upper Saddle River, Pearson Prentice Hall.

FAO. 2009. El estado mundial de la agricultura y la alimentacion: La ganaderia a examen. Disponible en http://www.fao.org/docrep/012/i0680s/i0680s00.htm

McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D., Morgan, C.A., Sinclair, L.A. y Wilkinson, R.G. 2011. Animal Nutrition, 7? edicion. Trans-Atlantic Publications.

Tisch, D. 2006. Animal Feeds, Feeding and Nutrition, and Ration Evaluation CD-ROM. Thomson Delmar Learning, Australia.


Complementaria

AFRC, 1993. Energy and Protein Requirements of Ruminants. An advisory manual prepared by AFRC Technical Committee on Responses to Nutrients. Compiled by G. Alderman in collaboration with B. R. Cottrill

NRC, 2001. Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh Revised Edition.

National Academy Press, USA

NRC, 2000. Nutrient Requirements of Beef Cattle: Seventh Revised Edition.

National Academy Press, USA

NRC, 1994. Nutrient Requirements of Poultry: Ninth Revised Edition. National Academy Press, USA

NRC, 1998. Nutrient Requirements of Swine: 10th Revised Edition. National Academy Press, USA

NRC, 2007. Nutrient Requirements of Horses: 6th Revised Edition. National Academy Press, USA

Singh, P. 2015. Animal Feed Additives. NIPA, 1st Edition.


Revistas cientificas

Journal of Dairy Science

Journal of Animal Science

Poultry Science

Journal of Swine Health and Production

Animal

Livestock Production

Servicio Agricola y Ganadero (www.sag.cl)

Oficina de estudios y politicas agrarias (www.odepa.gob.cl)


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE AGRONOMIA E INGENIERIA FORESTAL / NOVIEMBRE 2017