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NOMBRE DEL CURSO: GESTION DE OPERACIONES
TRADUCCION AL INGLES: OPERATIONS MANAGEMENT
SIGLA: AGE315
CREDITOS: 10
MODULOS: 03
CARACTER: MINIMO
TIPO DE CURSO: CATEDRA
CALIFICACION: ESTANDAR
DISCIPLINA: AGRONOMIA E INGENIERIA FORESTAL
PALABRAS CLAVE: GESTION, OPERACIONES, ORGANIZACION


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso esta orientado a complementar la formacion cientifica y tecnologica, desde la perspectiva de la organizacion y manejo de sistemas productivos, integrando de este modo las areas anteriormente se?aladas (como maquinarias, fisiologia, control de malezas, etc.) desde la perspectiva de la gestion global de las actividades productivas. Por su naturaleza, este curso optativo esta orientado a alumnos de las carreras de ingenieria agronomica y forestal, sin distincion de especialidad o mencion.


II.OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Identificar la relacion entre la estrategia corporativa y la operativa.

2. Intervenir procesos productivos silvoagropecuarios.

3. Desarrollar pronosticos y planes de abastecimiento para las operaciones y planificaciones de produccion agropecuaria y agroindustrial.

4. Proponer localizaciones de procesos productivos y administrar centros de distribucion de productos del agro o forestales.

5. Dise?ar cadenas de abastecimiento.

6. Administrar cadenas de abastecimiento.

7. Proponer planes y mecanismos para evaluar la calidad en sistemas productivos agropecuarios o forestales.


III.CONTENIDOS

1.Presentacion del Curso e Introduccion a la Problematica de Gestion de Operaciones y su relacion con la estrategia.

2.Analisis y dise?o de productos y procesos.
2.1.La produccion vista como una red de procesos.
2.2.Diagramas y analisis de procesos. Estudios de tiempo y movimiento.
2.3.Seleccion, tipos y dise?o de procesos. Definiciones basicas.
2.4.Dise?o de Productos.
2.5.Servicios como parte de operaciones.

3.Toma de decisiones en operaciones
3.1.Pronosticos de demanda.
3.2.Modelos de Inventarios: deterministicos y estocasticos.
3.3.Planificacion de mediano plazo.
3.4.Planificacion para demanda dependiente (MRP).
3.5.El enfoque de planificacion-programacion y control y el uso de modelos de optimizacion.
3.6.Programacion de corto plazo.
3.7.Planificacion de Proyectos.
3.8.Localizacion y dise?o de instalaciones, Layout.
3.9.Transporte y Centros de distribucion.

4.Gestion de la Cadena de Abastecimientos y operaciones de clase mundial
4.1.Centros de distribucion y su relacion con las operaciones.
4.2.Gestion de inventarios perecibles, "Revenue Management".
4.3.El modelo de la Cadena de Abastecimientos.
4.4.Problemas de coordinacion y variabilidad a traves de la cadena.
4.5.Decisiones de planificacion en cadena de abastecimiento: "risk pooling" y otros modelos cuantitativos para la cadena de abastecimientos.
4.6.Nuevas arquitecturas productivas.
4.7.Respuesta rapida.

5.Sistemas integrados de gestion de produccion y calidad
5.1.Sistemas ERP y su relacion con las operaciones.
5.2.Produccion "Lean"
5.3.Gestion de Calidad y metodos estadisticos de calidad.
5.4.Calidad Total TQM, Mejoramiento Continuo y "Six Sigma".


IV.METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Clases Teorico-Practicas

- Ejercicios de aplicacion

- Lectura de textos especializados


V.EVALUACION DE LOS APRENDIZAJES

- Interrogaciones escritas 40%

- Controles de lectura y contenidos de catedra 5%

- Analisis de Casos 5%

- Tareas 10%

- Examen 20%

- Informe 20%


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

Chase, R.B., N.J. AQUILANO y R. JACOBS, (2010) "Operations and Supply Chain Management", 13th edition Irwin McGraw-Hill.

Hillier, f. y Lieberman, "Introduction to Operations Research", 9th Edition, McGraw-Hill, 2010.


Complementaria

Hopp, W.J. y M. SPEARMAN, "Factory Physics", International Edition, Irwin McGraw-Hill, 2008.

Goldratt, E. Y J. COX (1999) "La Meta: un proceso de mejora continua", Segunda Edicion, Ediciones Castillo.

Bartholdi, J.J. y HACKMAN S. "Warehousing & Distribution Science" Online: http://www.isye.gatech.edu/~jjb/wh/book/editions/wh-sci-0.95.pdf


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE AGRONOMIA E INGENIERIA FORESTAL / NOVIEMBRE 2017