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CURSO: COMERCIALIZACION AGROPECUARIA
TRADUCCION: AGRICULTURE MARKETS: COMMERCIAL STRATEGIES
SIGLA: AGE308
CREDITOS: 10
MODULOS: 03
CARACTER: MINIMO
TIPO DE CURSO: CATEDRA
CALIFICACION: ESTANDAR
DISCIPLINA: CIENCIAS DE LA AGRICULTURA Y CIENCIAS FORESTALES
PALABRAS CLAVE: COMERCIALIZACION, AGROPECUARIA, MARKETING


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

En este curso el alumno analizara mercados de productos e insumos agropecuarios que enfrentara en su futuro desempe?o profesional y desarrollara estrategias y politicas comerciales para actuar en ellos. Para lograrlo, deberan aplicar en forma integral conceptos de teoria economica, administracion y gestion. Adicionalmente, el alumno desarrollara habilidades para resolver problemas de comercializacion de productos agropecuarios y de alimentos a traves del analisis de casos y ejercicios.


II.OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Analizar la organizacion, identificando las relaciones entre los mercados internos y externos de los productos agropecuarios, alimenticios y forestales.

2. Establecer estrategias y politicas comerciales que le permitan participar adecuadamente en los mercados durante su ejercicio profesional.

3. Analizar informacion con el fin de comprender el comportamiento de los principales mercados silvoagropecuarios.

4. Integrar los conocimientos de economia, administracion y de analisis de datos en la resolucion de casos en mercados especificos del sector agropecuario, alimenticio y forestal.


III.CONTENIDOS

1. Comercializacion de Productos Agropecuario

1.1 El Mercado y la Comercializacion: Conceptos, caracteristicas de los productos agropecuarios y alimentos, tendencias y problemas del proceso comercial.

1.2 La Comercializacion Agropecuaria: utilidades economicas, vision funcional e institucional.

1.3 Enfoques de analisis micro y macro de la Comercializacion.

1.4 Rol del Estado y del Sector Privado en los Mercados.

1.5 CASOS Material Docente: Caso 1: Comercializacion de Papas en Chiloe.


2. La comercializacion como un sistema

2.1 Canales de Distribucion, Intermediarios y Margenes de Comercializacion.

2.2 Mecanismos de Relacion en la Cadena de Comercializacion: Competencia, Integracion y Control.

2.3 Organizacion de los Mercados: Estructura, Conducta, Resultado y Competencia Funcional.

2.4 Mercado Perfecto y Eficiencia en la Comercializacion.

2.5 El Sistema de Comercializacion Agropecuario y su relacion con el Desarrollo Economico.

2.6 La Comercializacion y su relacion con el sector Agropecuario y de los alimentos.

2.7 CASOS Material Docente:

2.7.1 Caso 2: Canales y Margenes de Comercializacion: Los limones.

2.7.2 Caso 3: Canales y Margenes de Comercializacion: Las Hortalizas Frescas.

2.7.3 Caso 4: Digue?es y Pi?ones de la Araucania.

2.7.4 Caso 5: Sistema de Comercializacion de la Carne Bovina en Chile.

2.7.5 Caso 6: Mercado de la Carne de Ave: Concentracion y Colusion.


3. Comportamiento del Consumidor

3.1 Analisis del Comportamiento del Consumidor: El aporte de las ciencias no economicas. El comportamiento del consumidor y su relacion con el marketing. El proceso de decision de compra.

3.2 Caracteristicas de la Demanda por Alimentos: El comportamiento economico del consumidor: Conceptos de Flexibilidad del Precio, Elasticidades Calidad y Cantidad. Relaciones entre las elasticidades.

3.3 Modelos y resultados empiricos de Demanda.

3.4 CASO Material Docente:

3.4.1 Caso 7: Aplicaciones de las elasticidades demanda y oferta.

3.4.2 Caso 8: El Aceite de Oliva Chileno

3.4.3 Caso 9: Estimacion de la demanda de alcoholes en Chile.

3.4.4 Caso 10: Modelos de proyecciones de consumo de alimentos.


4. Analisis de los precios de los productos pecuarios y alimenticios.

4.1 Variabilidad Temporal de los Precios Agropecuarios. Tendencias, Ciclos y Estacionalidad.

4.2 Equilibrio del Precio en Mercados separados por el Espacio: Superficie Espacial de los Precios. Comercio entre Regiones y paises.

4.3 Precio de Equilibrio entre las diferentes Formas del Producto.

4.4 CASOS Material Docente:

4.4.1 Caso 11: Ciclo de precios: La carne bovina.

4.4.2 Caso 12: Dimension espacial y forma del precio: La Industrializacion de la Leche.


5. Politica comercial de una empresa Agropecuaria y Alimenticio.

5.1 Marketing Estrategico y Operacional. Segmentacion y Posicionamiento.

5.2 Mezcla Comercial: Estrategias y Politicas sobre el Producto, Precios, Distribucion y Promocion.

5.3 Planificacion Estrategica de la Empresa: Analisis del Entorno Competitivo, Planificacion y Estrategias de Marketing.

5.4 CASOS Material Docente:

5.4.1 Caso 13: Miel: ?Como aumentar la exportacion de los peque?os productores a Europa?

5.4.2 Caso 14: Royal Chirimoya

5.4.3 Caso 15: Establecimiento de una Vi?a Extranjera en Chile.

5.4.4 Caso 16: El Sue?o Exportador del Pisco.


6. Globalizacion del Comercio Internacional de los Productos Agropecuarios y Alimentacion.

6.1 Teoria de la Formacion de los Precios. Ley de un solo precio, concepto de bienes transables y no transables.

6.2 Globalizacion de los Mercados.

6.3 Politicas Macroeconomicas y su efecto en los Mercados.

6.4 Politicas Comerciales de una Empresa Exportadora.

6.5 Evolucion del Comercio Internacional de los Alimentos.

6.6 Comercio Exterior Silvoagropecuarios: Efectos de la Apertura de la Economia y Acuerdos Comerciales suscritos por Chile.

6.7 ?Chile Potencia de Exportacion Alimentaria?

6.8 Los supermercados y la Industria Alimentaria.

6.9 CASOS Material Docente:

6.9.1 Caso 17: El sector Alimentos y los Supermercados: Situacion Actual.

6.9.2 Caso 18: Empresa Procesadora, Comercializadora y exportadora de Nueces a Alemania.


IV.METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Clases expositivas

- Analisis de casos


V.EVALUACION DE APRENDIZAJES

- Interrogaciones escritas 55%

- Proyecto 15%

- Examen escrito 30%


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

Martinez, F. (2005) Comercializacion Agropecuaria: Un Enfoque Economico de las Estrategias Comerciales. Editorial Universidad Catolica de Chile. Mayo 2005.

Martinez F. (2017) Material Docente Curso Comercializacion Agropecuaria.


Complementaria

Kotler, Ph. (1993) "Direccion de la Mercadotecnia: Analisis, Planeacion, Implementacion y Control". Editorial Prentice Hall Hispanoamericano S.A., 7a. Edicion, Mexico.


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE AGRONOMIA E INGENIERIA FORESTAL / NOVIEMBRE 2017