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CURSO:ESPECIES REACTIVAS, ANTIOXIDANTES Y SALUD HUMANA
TRADUCCION:REACTIVE SPECIES, ANTIOXIDANTS AND HUMAN HEALTH
SIGLA:QIM522
CREDITOS:10
MODULOS:02
CARACTER:OPTATIVO
TIPO:CATEDRA
CALIFICACION:ESTANDAR
PALABRAS CLAVE:ESPECIES REACTIVAS, PROTEINAS, OXIDACION, ANTIOXIDANTES
NIVEL FORMATIVO:PREGRADO


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

En esta asignatura teorica, los estudiantes aplicaran conceptos basicos de estres oxidativo y su asociacion con patologias humanas de alta prevalencia, asi como tambien diferentes estrategias analiticas al estudio de especies reactivas, oxidacion de macromoleculas, antioxidantes endogenos y aquellos presentes en la dieta humana. Se abordaran aspectos cientificos fundamentales mediante catedras, estudio de casos y talleres que permiten la comprension de los fenomenos estudiados. Las evaluaciones consideran prueba escrita, exposicion oral e informe final.


II.RESULTADOS DE APRENDIZAJE

1.Explicar la oxidacion de macromoleculas y la accion de antioxidantes de diferente etiologia a traves de los mecanismos quimicos asociados a la accion de especies reactivas.

2.Aplicar los conceptos de estres oxidativo a condiciones patologicas degenerativas de relevancia en poblaciones occidentales.

3.Aplicar diferentes estrategias analiticas al estudio de especies reactivas, oxidacion de macromoleculas y capacidad antioxidante.

4.Comunicar los aspectos fundamentales asociados a estres oxidativo, tanto de manera oral como escrita, considerando un contexto quimico biologico.


III.CONTENIDOS

1.Estres oxidativo, especies reactivas y antioxidantes endogenos
1.1.Formacion y reacciones de especies reactivas en sistemas biologicos
1.2.Antioxidantes endogenos (enzimaticos y no enzimaticos)
1.3.Metodos analiticos para generacion de especies reactivas y estudios de antioxidantes endogenos

2.Da?o oxidativo a macromoleculas
2.1.Oxidacion de proteinas mediada por especies reactivas
2.2.Oxidacion de lipidos y DNA mediada por especies reactivas
2.3.Metodos analiticos para evaluar la oxidacion de macromoleculas

3.Antioxidantes exogenos
3.1.Fenoles y polifenoles presentes en la dieta humana
3.2.Mecanismos de reaccion de fenoles y polifenoles con especies reactivas
3.3.Metodologias analiticas para la determinacion de capacidad antioxidante


IV.ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

-Catedra.

-Estudio de casos.

-Taller.


V.ESTRATEGIAS EVALUATIVAS

-Prueba escrita: 30%

-Exposicion oral: 30%

-Informe: 40%


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

Chatgilialoglu, C., Studer, A. Encyclopedia of Radicals in Chemistry, Biology and Materials, Wiley 2012.

Davies, M.J. Protein oxidation and peroxidation. Biochem. J. 473 (2016) 805?825.

Halliwell, B., Gutteridge, J. Free Radicals in Biology and Medicine. Oxford: University Press 2015.

Hawkins, C.L., Morgan, P.E., Davies, M.J. Quantification of protein modification by oxidants. Free Radic. Biol. Med. 46 (2009) 965?988.

Lopez-Alarcon, C., Denicola, A. Evaluating the antioxidant capacity of natural products: In vitro and cellular assays. Anal. Chim. Acta. 763 (2013) 1-10.

Sies, H. On the history of oxidative stress: Concept and some aspects of current development. Current Opnion in Toxicol. 7 (2018) 122-126.


Complementaria

Vibha RaniUmesh, V., Yadav Ch. S. Free Radicals in Human Health and Disease, Springer 2015.

Stadtman, E. Protein oxidation and aging. Free Radic. Res. 40 (2006) 1250-1258.

Buettner, G.R. The Pecking Order of Free Radicals and Antioxidants: Lipid Peroxidation, ?-Tocopherol, and Ascorbate. Arch. Biochem. Biophys. 300 (1993) 535?543.


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE QUIMICA / OCTUBRE 2021