No hay comentarios.

CURSO:EDUCACION ALIMENTARIA
TRADUCCION:FOOD EDUCATION
SIGLA:NUT306A
CREDITOS:10 UC
MODULOS:04
CARACTER:MINIMO
TIPO:CATEDRA?TALLER
CALIFICACION:ESTANDAR(1.0 A 7.0)
PALABRAS CLAVES:EDUCACION ALIMENTARIA,PROGRAMA EDUCATIVO,SESION EDUCATIVA
NIVEL FORMATIVO:PREGRADO


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

El curso esta dirigido a desarrollar habilidades para promover estilos de vida saludables,contribuyendo a la prevencion y tratamiento de enfermedades cronicas no transmisibles en donde la dieta inadecuada es un factor de riesgo importante.Para esto, el estudiantado debera dise?ar,ejecutar y evaluar programas educativos,enfocados de manera integral en atencion de salud.


II.RESULTADOS DE APRENDIZAJE

1.Diferenciar los factores condicionantes de la educacion alimentario nutricional.

2.Aplicar herramientas de la entrevista motivacional y coaching nutricional que facilitan la adopcion voluntaria de conductas alimentarias saludables en personas y comunidades.

3.Dise?ar un Programa Educativo en el ambito nutricional que permita promover estilos de vida saludable.

4.Aplicar un programa educativo en el ambito nutricional en un grupo de la comunidad.

5.Argumentar de manera critica la evidencia disponible para la toma de decisiones en materia de educacion alimentaria y nutricional.

6.Expresar de manera oral y escrita las propias ideas y el conocimiento disciplinar con de modo estructurado,inteligible y respetuoso en el ambito de la educacion alimentaria.

7.Analizar de forma constructiva el entorno social, evaluando las posibles estrategias de solucion desde la educacion alimentaria y nutricional.

8.Colaborar en la consolidacion y desarrollo del equipo, favoreciendo la comunicacion efectiva, la distribucion equilibrada de tareas y la cohesion para la consecucion de las metas definidas en el ambito de la educacion alimentaria.


III.CONTENIDOS

1.Educacion alimentaria y nutricional (EAN).

2.Neurociencia del aprendizaje.

3.Teorias y modelos del aprendizaje individual y grupal.

4.Predictores psicologicos y emocionales de la conducta alimentaria.

5.Herramientas psicoeducativas para una alimentacion consciente.

6.Entrevista Motivacional.

7.Herramientas del Coaching Nutricional.

8.Estructura de un programa educativo.

9.Formulacion de objetivos educativos.

10.Seleccion y desarrollo de contenidos educativos.

11.Metodos y tecnicas educativas.

12.Recursos de innovacion para la educacion en salud.

13.Evaluacion de conocimientos, actitudes y practicas alimentarias.


IV.ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

-Catedra.

-Talleres.

-Aprendizaje colaborativo.

-Foros de consulta y discusion.

-Lecturas complementarias.

-Trabajo y estudio personal.

-Aprendizaje basado en problemas.

-Dise?o y presentacion de programa educativo en alimentacion y nutricion.


V.ESTRATEGIAS EVALUATIVAS

-Pruebas escritas: 40%

-Informe de talleres grupales: 10%

-Presentacion de tecnica participativa: 10%

-Dise?o y presentacion de material didactico: 10%

-Dise?o y presentacion de programa educativo: 20%

-Aplicacion sesiones educativas a un socio comunitario: 10%

-Examen final: 30% de la nota final del curso.


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

Navarro A. Hacia una didactica de la nutricion: herramientas pedagogicas para la educacion alimentaria nutricional.1a ed. Cordoba,2015.

Undurraga C.?Como aprenden los adultos? Una mirada psicoeducativa.Chile:Universidad Catolica de Chile;2014.

Contento I. Nutrition Education: Linking Research,Theory,and Practice.Canada,2011.

Glanz K, Rimer B,Viswanath K. Health Behavior and Health Education: Theory,Research,and Practice,5th Edicion,2015.


Complementaria

Balzi, J.M.,Garcia, L., Gigli, D.F.,Schimmel, S.E., & Zevallos, D.C.(2012).Manual de estrategias en Educacion Alimentaria.

Holli, B.(2009).Communication and education skills for dietetics professionals(5.th ed.).Philadelphia:Wolter Kluwer Health/Lippincott Williams & Wilkins.


Recursos Web

Journal of Nutrition Education and Behavior.

https://desarrollodocente.uc.cl/recursos

https://ceddie.tec.mx/es/recursos

http://innovacioneducativa.itesm.acsitefactory.com/es

Society for Nutrition Education http://www.sne.org/


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE MEDICINA / JUNIO 2022