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CURSO: FISIOLOGIA NUTRICIONAL
TRADUCCION: NUTRITIONAL PHYSIOLOGY
SIGLA: MNU3008
CREDITOS: 05
MODULOS: 01
REQUISITOS: SIN REQUISITOS
CONECTOR: Y
RESTRICCIONES: NIVEL POSTGRADO
TIPO: CATEDRA, ACTIVIDAD SUPERVISADA, PRACTICA, TALLERES
CALIFICACION: ESTANDAR


I. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

En este curso se profundizara en la Fisiologia Nutricional, con enfasis en el estudio de las relaciones entre rutas catabolicas/anabolicas y en la descripcion de procesos involucrados en la regulacion de la ingesta, digestion, absorcion, transformacion y utilizacion de nutrientes/compuestos bioactivos de la dieta. Desde un contexto fisiologico y nutricional, se integraran las reacciones metabolicas involucradas en el envejecimiento, la ingesta, el gasto energetico, la regulacion del peso corporal, el estres, el ayuno y el embarazo. Se estudiaran los mecanismos endocrinos que permiten la regulacion metabolica en el corto y largo plazo en el organismo completo. Se revisara la fisiopatologia de enfermedades tales como la obesidad, la diabetes y las dislipidemias.


II. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Comprender y analizar los aspectos fisiologicos de la accion de macronutrientes y micronutrientes en el organismo y su relacion con la salud.

2. Comprender los tipos de regulacion metabolica que operan a corto y largo plazo en la digestion, absorcion y utilizacion de nutrientes en diferentes organos y tejidos.

3. Conocer la interaccion entre rutas metabolicas y su relacion con factores que regulan el metabolismo

4. Conocer, comprender y analizar la fisiologia y los determinantes de la ingesta de alimentos y los factores que regulan su comportamiento.


III.CONTENIDOS

1. La quimica de los seres vivos y la bioenergetica.

2. Conceptos generales fisiologicos y anatomicos.

3. Balance energetico y regulacion del peso corporal. Regulacion de la ingesta.

4. Panoramica de la integracion del metabolismo.

5. Mecanismos celulares involucrados en la regulacion metabolica.

6. Digestion y absorcion intestinal. Secreciones exocrinas.

7. Se?ales reguladoras del metabolismo a corto y largo plazo.

8. Organos y tejidos importantes en la regulacion endocrina.

9. Integracion del metabolismo de carbohidratos, grasas y proteinas en la vida normal.

10. El metabolismo y el sistema nervioso central.

11. Metabolismo en situaciones de ayuno, estres, embarazo, envejecimiento, actividad fisica.

12. Metabolismo y regulacion endocrina en la obesidad, diabetes y dislipidemias.


IV. METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Clases expositivas.
- Presentaciones orales de los estudiantes.


V. EVALUACION DE APRENDIZAJES

- Pruebas : 80%
- Discusion en seminarios: 20%


VI. BIBLIOGRAFIA

Minima:

Frayn K. Metabolic Regulation: A Human Perspective, 3rd Edition. Wiley 2010. Ver figuras en: http://bcs.wiley.com/he-bcs/Books?action=index&bcsId=5402&itemId=1405183594

Ferrier, Denise R. Biochemistry. 6th Edition. Lippincott?s Illustrated Reviews. 2014.

Gibney M, Macdonald I, Roche H. Nutrition and Metabolism. Nutrition Society (Ed. Wiley-Blackwell). 2011


Complementaria:

Gil A, ed. Tratado de Nutricion. (I): Bases fisiologicas y bioquimicas de la nutricion. Editorial Panamericana. Madrid 2011.

Cunnane S. Human brain Evolution, Wiley-Blackwell; 1? edition, 2010.



PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
ESCUELA DE MEDICINA / Enero 2017