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CURSO: EPIDEMIOLOGIA NUTRICIONAL
TRADUCCION: NUTRITIONAL EPIDEMIOLOGY
SIGLA: MNU3002
CREDITOS: 10
MODULOS: 02
REQUISITOS: SIN REQUISITOS
CONECTOR: Y
RESTRICCIONES: NIVEL POSGRADO
TIPO: CATEDRA, ACTIVIDAD SUPERVISADA
CALIFICACION: ESTANDAR


I. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso pretende que los estudiantes adquieran los elementos conceptuales relacionados con la influencia de las variables nutricionales sobre la salud humana presentando informacion epidemiologica sobre la situacion de las enfermedades y condiciones relacionadas con la dieta. Junto con esto, se desarrollaran conocimientos y herramientas basicas para la mejor comprension y analisis del impacto de la nutricion humana sobre los problemas de salud poblacionales. Por ultimo, en el curso se analizaran los principales estudios epidemiologicos que se estan llevando a cabo alrededor del mundo.


II. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Comprender y aplicar los metodos de estudio epidemiologico de las enfermedades nutricionales.

2. Comprender y aplicar los principales estudios existentes en epidemiologia nutricional.

3. Comprender y analizar algunos problemas de salud seleccionados con causa nutricional.

4. Comprender los aportes de los metodos dietarios y bioquimicos a la epidemiologia nutricional.

5. Conocer y evaluar algunos programas nutricionales seleccionados.


III. CONTENIDOS

1. Vision general de las enfermedades nutricionales y de la epidemiologia nutricional.

2. Dise?os metodologicos de estudios epidemiologicos en nutricion.

3. Particularidades del analisis de informacion en estudios en epidemiologia nutricional.

4. Presentacion de los principales estudios en epidemiologia nutricional.

5. Problemas de salud mas importantes vinculados a nutricion y programas nutricionales seleccionados para Chile o su pais.


IV. METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Clases expositivas.
- Discusion y analisis grupal.
- Lectura y discusion de textos.
- Discusion y trabajo en grupos peque?os.
- Analisis y evaluacion de datos provenientes de estudios epidemiologicos.


V. EVALUACION DE APRENDIZAJES

- Pruebas escritas : 50%
- Trabajo escrito : 40%
- Presentacion oral : 10%


VI. BIBLIOGRAFIA

Minima:

Gil, A. (ed.) Tratado de Nutricion. (I): Bases fisiologicas y bioquimicas de la nutricion. Editorial Panamericana. Madrid, 2011.

Serra-Majem, Lluis & Javier Aranceta. Nutricion y salud publica: metodos, bases cientificas y aplicaciones. 2? Ed. Barcelona, Elsevier, Masson S.A., 2006.

Willet, W. Nutritional epidemiology. 2? Ed. New York, Oxford University Press, 1998.


Complementaria:

Jamison, D. T., J. G. Breman, A. R. Measham, G. Alleyne, M. Cleason, D. B. Evans, P. Jha, A. Mills & P. Musgrove. Disease control priorities in developing countries. New Cork, Oxford University Press, 2006.

Barker, D. J. P. Mothers, babies and health in later life. 2? Ed. Edinburgh, Churchill Livingstone, 1998.

Mardones, F. Challenges of addressing overnutrition and undernutrition during pregnancy in Chile/Latin America. En, Gussler, J. & M. A. Graham (eds.). Pregnancy Nutrition and Later Health Outcomes. Report of the 112th Abbott Nutrition Research Conference. Columbus, Ohio, Abbott Nutrition, 2012, pp. 151-160.

Uauy, R. & S Carmuega (eds). Crecimiento saludable. Entre la desnutricion y la obesidad en el Cono Sur. Buenos Aires, Asociacion civil Danone para la Nutricion, la salud y la calidad de vida, 2012.

Last J, M. A Dictionary of Epidemiology. 3? Ed. Oxford University Press, 1995.

Mardones, F. (ed). N. Velasco & J. Rozwski (co-ed.). Obesidad ?Que podemos hacer? Una mirada desde la salud publica. Santiago, Ediciones Universidad Catolica, Salesianos Impresores, 2009.

Mardones, F. & M. Farias. Nutricion en el embarazo. En, Perez, A. & E. Donoso (eds.). Obstetricia. 4? Ed. Santiago, Mediterraneo, 2011, pp. 288-305.

Mardones F. Origen temprano de las enfermedades cronicas: Implicancias en Pediatria. Capitulo 9. Parte I: Pediatria integral y familia en la comunidad. Meneghello Pediatria, 6? Edicion. Paris E, Sanchez I, Beltramino D, Copto A, eds. Buenos Aires: Editorial Panamericana, 2011; 45-51.

Margetts, B. M. & M. Nelson. Design concepts in nutritional epidemiology. 2? Ed. New York, Oxford University Press, 1998.

Martinez, J. A., I. Astiaran & H. Madrigal. Alimentacion y salud publica. 2? Ed. Madrid, McGraw-Hill, Interamericana de Espa?a. S.A.U., 2001.

Martinez-Gonzalez MA, Conceptos de Salud Publica y Estrategias Preventivas. Elsevier Espa?a 2013.



PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
ESCUELA DE MEDICINA / Enero 2017