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CURSO: FUNDAMENTOS DE LA NUTRICION HUMANA
TRADUCCION: FUNDAMENTALS OF HUMAN NUTRITION
SIGLA: MNU3000
CREDITOS: 10
MODULOS: 02
REQUISITOS: SIN REQUISITOS
CONECTOR: Y
RESTRICCIONES: NIVEL POSTGRADO
TIPO: CATEDRA / ACTIVIDAD SUPERVISADA
CALIFICACION: ESTANDAR


I. DESCRIPCIÓN DEL CURSO

En este curso se introducira a los estudiantes al conocimiento de temas fundamentales de la nutricion y alimentacion en el humano, identificando los aspectos relevantes de la nutricion basada en evidencia como base para el analisis critico del conocimiento en el area.


II. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE

1. Distinguir las caracteristicas, propiedades, funciones y requerimientos de los micro- y macronutrientes en las diferentes etapas del ciclo vital.

2. Describir y analizar las bases de la alimentacion desde el lactante hasta el adulto mayor.

3. Reconocer y entender los aspectos principales de la malnutricion por deficit o exceso en las diferentes etapas de la vida.

4. Desarrollar la capacidad de efectuar un aprendizaje autodirigido, enfocado a la busqueda de informacion cientifica basado en evidencia para obtener respuestas.


III. CONTENIDOS

1. Nutrientes y sus requerimiento en el ser humano.

2. Alimentos y su relacion con el hombre.

3. Integracion digestion y metabolismo.

4. Bases de la prescripcion alimentaria.

5. Crecimiento, desarrollo y necesidades energeticas en las diferentes etapas del ciclo vital.

6. Malnutricion por deficit en el ni?o y en el adulto.

7. Obesidad y sus consecuencias.

8. Carencias especificas en clinica.

9. Dieta saludable y prevencion cardiovascular.

10. Bases de la nutricion artificial


IV. METODOLOGIA PARA EL APRENDIZAJE

- Clases expositivas.
- Seminarios.
- Estudio personal.
- Lecturas (bibliografia), segun el tema analizado


V. EVALUACION DE APRENDIZAJES

- 3 Pruebas escritas : 80%
- Discusion en seminarios : 20%


VI. BIBLIOGRAFIA

Minima:

Bowman B.A, Russe R.M. Conocimientos actuales sobre nutricion. 8? edicion, Edita: Organizacion Panamericana de la Salud, 2003

Gibney M, Lanham-New S, Cassidy A, Vorster H. Introduction to Human Nutrition. Nutrition Society (Ed Wiley-Blackwell). 2nd edition, 2009.

Curso de Nutricion Clinica Basica: Apuntes de clases. Edit. Velasco, N. Federacion Latinoamericana de Nutricion Clinica y Metabolismo. 2012, Santiago, Chile.

Shils, M. Nutricion en salud y enfermedad. 9? edic. Ediciones McGrawHill, 2006, Vol. I y II.


Complementaria:

Gibney M, Macdonald IA, Roche H. Nutrition and Metabolism. Nutrition Society. Ed. Wiley-Blackwell 2011.



PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
ESCUELA DE MEDICINA / Enero 2017