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CURSO:GESTION SUSTENTABLE DE PRODUCCION ANIMAL SUSTENTABLES
TRADUCCION:MANAGEMENT SUSTAINABLE OF PRODUCTION ANIMAL SYSTEMS
SIGLA:AGZ3426
CREDITOS:15
MODULOS:03
CARACTER:MINIMO
TIPO:CATEDRA
CALIFICACION:ESTANDAR
PALABRAS CLAVE:SUSTENTABILIDAD,GESTION,PRODUCCION ANIMAL
NIVEL FORMATIVO:MAGISTER


I.DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Este curso tiene como proposito que los estudiantes desarrollen capacidades para identificar y evaluar los problemas y oportunidades que conlleva la produccion animal sustentable. Los estudiantes aplicaran conceptos de gestion para el desarrollo de estrategias que permitan controlar y mitigar impactos en los sistemas de produccion animal sobre el medio ambiente, a partir de la utilizacion de indicadores, herramientas de analisis de datos y nuevas tecnologias disponibles. Las evaluaciones tendran un componente teorico, pero fundamentalmente incluiran las propuestas de indicadores y estrategias para el control de impacto.


II.RESULTADOS DE APRENDIZAJE

1.Identificar las caracteristicas y particularidades de los sistemas de produccion animal a distintas escalas y la normativa que los regula para la toma de decisiones adecuadas a nivel productivo.

2.Identificar los fundamentos de la sustentabilidad, asi como los distintos tipos de elementos/ compuestos / materiales usados por el sector pecuario-acuicolas y los residuos organicos generados en la produccion animal que pueden incidir en la sustentabilidad del sistema.

3.Analizar el marco teorico de la gestion y la administracion para su aplicacion en sistemas de produccion animal desde una escala familiar campesina hasta una escala industrial.

4.Evaluar la interaccion entre las actividades pecuarias-acuicolas y la sustentabilidad incluyendo dimensiones sociales, territoriales, culturales, economicas, historicas, politica y eticas.

5.Desarrollar indicadores de gestion sustentable, seleccionando las herramientas de analisis de datos para diagnosticar y resolver problemas que inciden en la produccion.

6.Proponer estrategias de control para los impactos mas relevantes de la produccion animal, incluyendo los ultimos desarrollos tecnologicos en el area de alimentacion, nutricion, reproduccion y manejo animal.


III.CONTENIDOS

1.Sistemas de produccion animal terrestre y acuicola
1.1.Conceptos
1.2.Los sistemas intensivos y extensivos
1.3.Normativa y procesos

2.Sustentabilidad de los sistemas agropecuarios
2.1.Conceptos
2.2.Sistemas agropecuarios y medioambiente
2.3.Tipos de problemas ambientales derivados de los sistemas agropecuarios y escalas espaciotemporales de impacto.
2.4.Contaminacion y tipos de contaminantes agropecuarios.
2.5.Efectos potenciales de los residuos organicos agropecuarios y formas potenciales de gestion
2.5.1.Residuos organicos propios de la agroindustria (ej. guanos, purines, riles, etc.)
2.5.2.Formas potenciales de gestion de residuos organicos agropecuarios (solidos y liquidos)
2.6.Efectos potenciales de las emisiones gaseosas agropecuarias y formas potenciales de control/mitigacion
2.6.1.Fuentes generadoras de emisiones gaseosas agropecuarias
2.6.2.Tipos de emisiones gaseosas (ej. amonio, metano, oxidos de nitrogeno, dioxido de carbono, olores) y efectos en el medio ambiente
2.6.3.Formas potenciales de control/mitigacion

3.Gestion estrategica de empresas agropecuarias
3.1.Conceptos de gestion y administracion
3.2.Relacion de la gestion agropecuaria con otras disciplinas
3.3.Planificacion de la empresa agropecuaria
3.4.Gestion de recursos humanos
3.5.Indicadores de gestion

4.Gestion sustentable
4.1.Aspectos sociales, culturales, historicos, economicos, politicos e institucionales de la relacion agricultura y medio ambiente.
4.2.Estrategias de control
4.3.Ganaderia y medio ambiente
4.4.Herramientas, indicadores y tecnologias para la gestion sustentable
4.5.Innovacion tecnologica
4.5.1.Conceptos y estrategias
4.5.2.Casos de innovaciones en tecnologias en el ambito de la produccion animal sustentable


IV.ESTRATEGIAS METODOLOGICAS

-Clases expositivas con actividades interactivas.

-Trabajo en equipo.

-Discusion en grupos con debates intergrupales.

-Presentaciones grupales.

-Analisis de casos.


V.ESTRATEGIAS EVALUATIVAS

-Controles individuales que permiten asegurar la comprension de los contenidos: 30%

-Trabajos de presentacion individual que permiten evaluar el analisis y capacidad de reflexion de los alumnos en torno a problematicas aplicadas: 30%

-Trabajo final grupal con pre-entrega que evalua la aplicacion de los contenidos a contextos profesionales: 40%


VI.BIBLIOGRAFIA

Minima

Barnard, F., Akridge, J., Dooley, F., and Foltz, J.,2012. Agribusiness management. Fourth edition. Routledge.481p.

Kebreab, E.(Ed).2013. Sustainable Animal Agriculture. CABI.336p.

National Research Council,2010. Toward Sustainable Agricultural Systems in the 21st Century. National Academies Press.598p.


Complementaria

Aguilar C.; Allende, R.; Morales, S.2003. Gestion de sistemas pecuarios. Modelos para evaluar alternativas tecnologicas y creacion de valor en la empresa pecuaria. Coleccion en Agricultura. Facultad de Agronomia, P. Universidad Catolica de Chile.633p.

Kaplan, R.; Norton, D.2008. The Execution Premium. Integrando la estrategia y las operaciones para lograr ventajas competitivas. Harvard Business School Press. Ediciones Deusto S.A.392 p.

Karwande, V.(Ed.)2016. Sustainable Animal Agriculture. Scitus Academics Llc.265p.

Koontz, H., Weihrich, H., Cannice, M.,2016. Administracion. Una perspectiva global y empresarial. Decimocuarta edicion. Editorial Mc Graw Hill.651p.

Robbins, S., DeCenzo, D.,2009. Fundamentos de administracion. Conceptos esenciales y aplicaciones. Editorial Pearson Educacion.454p.


PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE
FACULTAD DE AGRONOMIA Y SISTEMAS NATURALES / MARZO 2024